Tomacado花廚的海外首店于2025年9月4日在新加坡百利宮（Paragon）開(kāi)幕，此次擴張標志著(zhù)品牌國際化戰略邁出關(guān)鍵一步。新店不僅帶來(lái)了經(jīng)大陸和香港市場(chǎng)雙重驗證的人氣招牌菜，更推出了為新加坡量身定制的限定菜單與牡丹非遺系列展。以一場(chǎng)融合自然、藝術(shù)與美食的東方美學(xué)體驗，獻禮品牌十周年。
“新加坡?lián)碛懈叨葒H化的市場(chǎng)環(huán)境，也有兼容現代活力與自然詩(shī)意的在地氣質(zhì)，與Tomacado花廚“自然滋養生活”的理念高度契合，我們選擇從這里出發(fā)，不僅看重其輻射東南亞的戰略位置，更被這座城市對美與生活品質(zhì)的追求所吸引。為慶祝新加坡門(mén)店開(kāi)幕，花廚與八位中國非遺傳承大師合作，以牡丹為主題，融合八種傳統手工藝，用當代的審美重新詮釋東方之美。同時(shí)也聯(lián)合植物藝術(shù)家，創(chuàng )作了六幅蘭花標本，致敬新加坡的國花卓錦萬(wàn)代蘭。它們如同這座“花園城市”的縮影，也象征著(zhù)兩國之間自然與文化的交融。我們希望將十年積累的審美體系與人文溫度，融入南洋的風(fēng)土語(yǔ)境中，在與本地文化的對話(huà)中持續生長(cháng)，讓花廚的詩(shī)意與愛(ài)獲得新的表達。”品牌創(chuàng )始人Karen表示。
新亞洲風(fēng)味，風(fēng)土融合
歷經(jīng)十年深耕，連鎖餐飲品牌Tomacado花廚以嚴格的食材標準與跨文化烹飪創(chuàng )新，穩步邁出國際化的步伐。產(chǎn)品研發(fā)團隊以全球視野精選頂級食材——從MBS 6/7級和牛西冷、西班牙伊比利亞黑毛豬，到意大利風(fēng)干火腿、北海道帶子……建立起一套覆蓋源頭、供應鏈與風(fēng)味研發(fā)的高標準體系，為跨國、跨區域市場(chǎng)拓展奠定了堅實(shí)的基礎。
此次進(jìn)軍新加坡，花廚以“風(fēng)土融合”為起點(diǎn)，推出“新亞洲風(fēng)味”菜單。主廚團隊將法式烹飪技藝與東南亞特色香料，如斑斕葉、香茅、南姜等相結合，打破菜系邊界，呈現既國際又在地的創(chuàng )意料理。
斑斕葉黃油慢烤菲力牛排、海鮮辣味咖喱燴飯等主菜&主食，體現了對風(fēng)味平衡與層次感的精準把握。從健康輕盈的甜菜根與藜麥沙拉，到精致的北海道扇貝塔塔，再到斑斕醬抹茶冰淇淋法式吐司，體現出其“全球靈感，本地表達”的研發(fā)理念。
同時(shí)，中國地區也同步上新南洋季限定菜單，推出了叻沙湯底的波士頓龍蝦濃湯意面、海鮮椰香冬陰功湯、多種海鮮融合的辣味咖喱燴飯，并將“南洋橄欖”沙梨果、斑斕葉融入特調飲品、甜品中，傳遞在地和南洋融合料理。
波士頓龍蝦濃湯意面
花廚秘制的叻沙湯底，添加蝦干、蝦湯、魚(yú)露增鮮，融入香茅、南姜、椰漿等南洋香料中。意大利寬面吸飽湯汁，配上整只波士頓龍蝦。
海鮮辣味咖喱飯
扇貝、三文魚(yú)、魷魚(yú)、海白蝦等海鮮融入辣味咖喱醬汁中，米粒吸飽香料的辛香、芝士的奶香、海鮮的甜香，宜團聚分享。
沙梨果檸檬青蘋(píng)果
沙梨果又被稱(chēng)為“南洋橄欖”，微酸回甘。將沙梨果碾碎后，與青蘋(píng)果、香水檸檬、話(huà)梅等酸甜果香混合。
這一創(chuàng )新背后，與研發(fā)負責人Chef Steven Hou的多元背景息息相關(guān)。法國藍帶畢業(yè)后，師從Zak El Hamdou 、Christophe、Pourcel多位米其林星廚，他擅長(cháng)以現代技術(shù)解構傳統食材，將在地元素自然融入國際料理語(yǔ)境中，賦予菜品更豐富的文化敘事與體驗維度。
雙生花語(yǔ)，自然設計哲學(xué)
自創(chuàng )立以來(lái)，花廚便以“一店一色”的獨特設計理念持續引發(fā)業(yè)界關(guān)注。不同于傳統連鎖餐飲的標準化復制模式，花廚將每一家新店視作一朵鮮花的綻放——不是簡(jiǎn)單的空間復制，而是一場(chǎng)融合城市文化、地域美學(xué)與當代設計語(yǔ)言的創(chuàng )造性實(shí)踐。
“每家門(mén)店的誕生，都如同一場(chǎng)在地的美學(xué)實(shí)驗。”花廚空間設計師指出，從香港的紫荊花、北京王府中環(huán)的牡丹，到南京的山茶花、杭州的荷花、無(wú)錫的郁金香，每一處設計皆根植于城市的人文土壤，以花為媒，實(shí)現商業(yè)空間與地域文化的深度對話(huà)。
花廚新加坡店，以“雙生花語(yǔ)”為核心概念，巧妙結合中國牡丹與新加坡國花卓錦萬(wàn)代蘭，喻意兩地文化的交融共生。設計團隊從東方園林汲取靈感，借由傳統海棠窗元素營(yíng)造出移步換景的空間詩(shī)意。
店內主體藝術(shù)裝置以淡粉紫色牡丹為形態(tài)，錯落分布于入口、花店與用餐區，結合弧形線(xiàn)條與絨面沙發(fā)，在靜謐中勾勒出浪漫氛圍。淺色基底與點(diǎn)綴其間的綠植相互映襯，共同構筑出“如在牡丹深處用餐”的沉浸式場(chǎng)景體驗。
花廚嘗試通過(guò)“空間敘事+文化符號”的雙重賦能，突破餐飲設計的常規邊界，逐步構建出一個(gè)具有識別度與情感聯(lián)結力的品牌世界。
東方非遺與南洋風(fēng)情的對話(huà)
為慶祝新加坡門(mén)店開(kāi)幕，Tomacado花廚攜手八位中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承大師，共同創(chuàng )作出一系列以牡丹為主題的非遺手工作品。這些作品融匯了江蘇南京云錦、絨花，蘇繡，北京掐絲琺瑯，河北豐寧布糊畫(huà)，貴州水族馬尾繡，山東淄博琉璃和云南劍川木雕等八大傳統手工藝，以花廚的現代審美對話(huà)千年技藝，將不同地域的美學(xué)凝練成一場(chǎng)跨越時(shí)空的東方詩(shī)意之旅。
花廚亦特邀植物藝術(shù)家，以指尖柔情創(chuàng )作六幅蘭花標本，輕盈而優(yōu)雅地棲居于這片「四季花園」。作品靈感源自新加坡國花——卓錦萬(wàn)代蘭。雙生花語(yǔ)，凝結了兩國共通的自然美學(xué)，將兩地共有的自然詩(shī)意收束于瓣葉之間，一如中與新的文化相遇。
從餐桌到生活：花與茶的美學(xué)延伸
門(mén)店延續“餐飲+花藝+零售”三維模式，設有花店與生活方式選物專(zhuān)區。顧客可選購花束、抱抱桶或客制化花禮，亦可帶走《四季茶之書(shū)》禮盒，將花香茶韻延伸至日常生活。
十年深耕，走向全球
Tomacado花廚于2015年創(chuàng )立，從中國內地12家分店到2023年進(jìn)駐香港，品牌屢獲“全球最美餐廳”、“最受歡迎花藝餐廳”等國際獎項，實(shí)力贏(yíng)得認可。以一店一色的美學(xué)體驗，迅速成為不同城市的熱門(mén)餐廳，香港首店開(kāi)業(yè)后，佘詩(shī)曼、范冰冰等諸多明星先后到訪(fǎng)，香港市場(chǎng)的成功，作為品牌經(jīng)受?chē)H化市場(chǎng)考驗、獲得不同文化背景食客認可的證明。
2024年香港機場(chǎng)花廚CAFÉ的開(kāi)幕，標志著(zhù)品牌多線(xiàn)發(fā)展的新階段。如今，以十周年為新起點(diǎn)，品牌邁出全球化關(guān)鍵一步——首站落戶(hù)新加坡，旨在將自然美學(xué)理念帶入更廣闊的文化語(yǔ)境，實(shí)現品牌愿景的國際化表達。
